Mets et Vins
Nous vous présentons ici nos produits.
les bocaux et jus
ont été créés dans le cadre de la diversification de notre exploitation.
L’ensemble de ces produits sont fabriqués, cuisinés, stérilisés, pasteurisés « comme à la maison »
Tous les fruits et légumes sont issus de notre potager et n’ont été traités avec aucun produit chimique
Alizé rosé
Terroir : Terroir de Luc-sur-Orbieu
Sol : Argilo - Calcaire
Rendement : 45 hl/ha
Cépages : Grenache 45%, Syrah 30%, Cinsault 25%.
Vinification : Vendangés, les raisins sont directement pressés permettant l’extraction des jus légèrement colorés. La fermentation a lieu à basse température 06 25 80 47 22°) conférant au vin une fraicheur et une palette aromatique très agréable.
Dégustation : Belle robe saumonée. Nez fin de fruits rouges avec quelques notes de fruits exotiques. Une bouche harmonieuse ronde légèrement acidulée, une belle rondeur et une bonne fraîcheur.
Dégustation conversion agriculture biologique :
Les vins en conversion agriculture biologique sont des vins vivants, pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir votre bouteille 1 à 2h avant.
Température de service : 12 à 14°C
Accord Mets & Vins : Notre cuvée ALIZé accompagnera parfaitement vos apéritifs, viandes grillées ainsi que des poissons au four, gambas flambées au whisky et salades méditerranéennes.
Garde : à boire aujourd’hui ou dans les 2 ans
Récompenses:
Médaille d’Argent au concours des grands vins de Corbières.
Aquilon rouge
Terroir : Terroir de Luc-sur-Orbieu
Sol : Argilo - Calcaire
Rendement : 35 hl/ha
Cépages : Syrah 40%, Grenache 30%, Carignan 30%.
Vinification : Syrah et Grenache égrappés.
Macération carbonique pour le Carignan. Cuvaison de 15 jours pour extraire une belle intensité aromatique et un élevage en fût de chêne pendant 6 mois.
Dégustation : Jolie robe pourpre aux reflets violacés et brillants. Premier nez intense très marqué par les fruits noirs, viennent ensuite des notes d’épices telles que le clou de girofle. En bouche, l’attaque est souple et fruitée. Vin de caractère. Ceci est accentué par les fruits rouges confits, tels que la cerise macérée. Texture volumineuse avec des tanins ronds. Fin de bouche aux notes d’épices douces.
Dégustation conversion agriculture biologique :
Les vins en conversion agriculture biologique sont des vins vivants, pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir votre bouteille 1 à 2h avant.
Température de service : 17 à 18°C
Accord Mets & Vins : Vin chaleureux et festif, notre cuvée AQUILON accompagnera à la perfection un magret de canard au miel et vinaigre balsamique, une pièce de bœuf aux échalotes confites, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore un fromage au caractère affirmé.
Garde : 3 à 5 ans
concassé de tomates du jardin
Ingrédients :
tomates, oignons, concentré de tomates, clous de girofle, baies de genièvre, sucre, vinaigre de xérès, sel, poivre
Contenance :
110gr - 200gr - 350gr
Conseil d'utilisation :
A consommer chaud ou froid
Sur des toasts en apéritif,
en accompagnement de pâtes, de riz ou de légumes
compotée de figues blanches
Ingrédients :
Figues blanches, citron, sucre
Contenance :
120gr - 200gr - 400gr
Conseil d'utilisation :
A consommer tiède ou froide
En accompagnement d’un yaourt nature, un fromage blanc,
une glace à la vanille. En base pour une tarte
confiture de bigarade
Ingrédients :
orange amère de variété Bigarade, sucre
Contenance :
100gr - 200gr
Conseil d'utilisation :
A consommer froid
En accompagnement d’un gâteau au chocolat ou avec un fromage de chèvre
jus de raisin
Ingrédients :
raisin de cépage Carignan
Contenance :
50 cl
Conseil d'utilisation :
Ce jus a été pasteurisé à 80°C.
il est pur jus sans aucun ajout, sans colorant, sans conservateur et sans sucre ajouté conformément à la réglementation.
Jus non filtré , bien agiter avant dégustation.
A consommer pur ou dilué selon vos goûts
Conserver au frais après ouverture
Tous nos tarifs affichés sont Hors Taxes.
La TVA applicable est de 20%.
